Мероприятие прошло 14 – 15 апреля 2026 года в Москве. Генеральный директор Ассоциации сетевых предприятий питания, Наталья Иванова, выступила с докладом на заседании Общественного совета АНО ЦСПИ «Экология».
Эксперт обратила внимание на ряд особенностей, характерных для отрасли общепита, влияющих на экологические приоритеты, а также обозначила ряд вопросов, требующих консолидированных решений при участии бизнеса и власти.
Первая проблема — необходимость использовать перерабатываемые виды упаковки и одноразовой посуды, чтобы отходы превращались во вторичные материальные ресурсы (ВМР). Это требует долгосрочных инвестиций и не должно приводить к ухудшению качества услуг или росту цен для потребителя. Здесь требуется объединение усилий и совместная работа производителей упаковки, переработчиков, научно-исследовательских институций с целью поиска оптимальных решений.
Второй вопрос — организация сбора и доставки ВМР на переработку. Сейчас по закону все отходы предприятий общепита относятся к ТКО и должны вывозиться региональными операторами, при этом оплата берется по нормативу ТКО. Даже после сортировки бизнеса не всегда есть кому передать ВМР, поэтому предприятия платят по полной за все, как за ТКО. Требуется законодательное разграничение, что считать ТКО, а что — вторичным ресурсом, и создание экономических и инфраструктурных условий для развития сортировки и переработки.
Третий момент — удорожание для конечного потребителя: по действующим требованиям в себестоимости продукции заложена тройная оплата за утилизацию отходов (экологический сбор с производителей, плата за негативное воздействие при оказании услуг, плата за вывоз ТКО по нормативу). Необходимо создать стимулы для сбора и передачи на переработку ВМР, пересмотреть механизмы регулирования, чтобы реализовать принципы экономики замкнутого цикла.
Чисто отраслевой вопрос — новый порядок вывоза ТКО. С 2027 года все регионы РФ должны пересмотреть нормативы образования ТКО, причём расчет будет идти с квадратных метров, а не посадочных мест. Это может привести к возрастанию платежей для бизнеса, как показывают некоторые примеры из регионов. Компании АСПП готовы участвовать в экспериментах по расчету новых нормативов, но их пока не приглашают к процессу.
Ещё особенность — отсутствие собственных контейнерных площадок у предприятий, расположенных в жилых домах, из-за чего любые нарушения вывоза ТКО сказываются не только на бизнесе, но и на жителях, создают санитарные и эпидемиологические риски. Региональные операторы часто не информируют о причинах и сроках устранения проблем с вывозом. Большинство обращений в органы власти и муниципалитеты остаются без ответа. Возможное решение — создание личного кабинета коммерческих потребителей в системе оператора ТКО, что позволит в режиме реального времени отслеживать ситуации с вывозом, заключать договоры, сверять данные, быстро корректировать график и взаимодействовать с диспетчерами.
«Участники АСПП заинтересованы в открытом диалоге, в том числе, через Общественный совет по природоохранным инициативам «Экология», чтобы обмениваться практиками и находить эффективные решения в сфере ESG, способствуя развитию экономики замкнутого цикла», - закончила свое выступление Наталья Иванова.
Эксперт обратила внимание на ряд особенностей, характерных для отрасли общепита, влияющих на экологические приоритеты, а также обозначила ряд вопросов, требующих консолидированных решений при участии бизнеса и власти.
Первая проблема — необходимость использовать перерабатываемые виды упаковки и одноразовой посуды, чтобы отходы превращались во вторичные материальные ресурсы (ВМР). Это требует долгосрочных инвестиций и не должно приводить к ухудшению качества услуг или росту цен для потребителя. Здесь требуется объединение усилий и совместная работа производителей упаковки, переработчиков, научно-исследовательских институций с целью поиска оптимальных решений.
Второй вопрос — организация сбора и доставки ВМР на переработку. Сейчас по закону все отходы предприятий общепита относятся к ТКО и должны вывозиться региональными операторами, при этом оплата берется по нормативу ТКО. Даже после сортировки бизнеса не всегда есть кому передать ВМР, поэтому предприятия платят по полной за все, как за ТКО. Требуется законодательное разграничение, что считать ТКО, а что — вторичным ресурсом, и создание экономических и инфраструктурных условий для развития сортировки и переработки.
Третий момент — удорожание для конечного потребителя: по действующим требованиям в себестоимости продукции заложена тройная оплата за утилизацию отходов (экологический сбор с производителей, плата за негативное воздействие при оказании услуг, плата за вывоз ТКО по нормативу). Необходимо создать стимулы для сбора и передачи на переработку ВМР, пересмотреть механизмы регулирования, чтобы реализовать принципы экономики замкнутого цикла.
Чисто отраслевой вопрос — новый порядок вывоза ТКО. С 2027 года все регионы РФ должны пересмотреть нормативы образования ТКО, причём расчет будет идти с квадратных метров, а не посадочных мест. Это может привести к возрастанию платежей для бизнеса, как показывают некоторые примеры из регионов. Компании АСПП готовы участвовать в экспериментах по расчету новых нормативов, но их пока не приглашают к процессу.
Ещё особенность — отсутствие собственных контейнерных площадок у предприятий, расположенных в жилых домах, из-за чего любые нарушения вывоза ТКО сказываются не только на бизнесе, но и на жителях, создают санитарные и эпидемиологические риски. Региональные операторы часто не информируют о причинах и сроках устранения проблем с вывозом. Большинство обращений в органы власти и муниципалитеты остаются без ответа. Возможное решение — создание личного кабинета коммерческих потребителей в системе оператора ТКО, что позволит в режиме реального времени отслеживать ситуации с вывозом, заключать договоры, сверять данные, быстро корректировать график и взаимодействовать с диспетчерами.
«Участники АСПП заинтересованы в открытом диалоге, в том числе, через Общественный совет по природоохранным инициативам «Экология», чтобы обмениваться практиками и находить эффективные решения в сфере ESG, способствуя развитию экономики замкнутого цикла», - закончила свое выступление Наталья Иванова.